EI plátano constituye
una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en
nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
Personas a dieta suelen
evitar el plátano por el convencimiento de que engorda, pero con sólo 100
calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional. La fécula del plátano
es difícil de digerir mientras no esté madura y no se haya transformado en
azúcar. Ya maduro, el plátano se convierte en un alimento de fácil digestión
con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto
de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el
colesterol.
CARACTERISTICAS
- El plátano tiene un tamaño
menor y posee un característico color amarillo, con pequeñas manchitas
negras.
- Su pulpa es de un color blanco o amarillo, dependiendo de
la especie.
- Su sabor es dulce y delicioso.
- Su sabor es dulce y delicioso.
USOS CURATIVOS
- Buenos para curar todo, desde cólicos premenstruales hasta
úlceras y nervios alterados. Si quiere levantar sus niveles energéticos, no
hay nada mejor que comer un plátano entre comidas.
- Combinados con su
fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sucrosa, fructosa y glucosa)
son una inyección instantánea y sostenida de energía. Los investigadores
tienen comprobado que tan sólo dos plátanos proporcionan suficiente energía
para 90 minutos de ejercicio duro.
- Es beneficioso contra
úlceras de estómago, bueno contra el colesterol.
- Previene calambres si se
toma antes del ejercicio.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
- En 100 gramos de producto
encontramos un aporte de unas 90 kilocalorías y 0% de materia grasa.
- Su alto contenido en glúcidos es lo más destacado. Ello
hace que aporte mucha energía y de forma inmediata, por lo que es aconsejable
ser consumido, por ejemplo, por deportistas que hacen grandes esfuerzos
físicos.
- Además, es una fuente rica de vitamina A, B6, Ácido
Fólico, Potasio, Magnesio y Fibra.
CONSEJOS DE USO EN LA
COCINA
- No es muy acertado adquirirlos
muy maduros ya que sólo duran unos días desde la compra. Un plátano está muy
maduro cuando su cáscara está muy oscurecida y su consistencia es muy blanda.
- Normalmente se consume como postre, de forma natural. Con
el chocolate hace también muy buenas migas. E, incluso, hay un postre donde
es el protagonista: el Banana Split, una mezcla de plátano con helado de
chocolate y de otros sabores irresistibles.
- Puede ser el
ingrediente principal de zumos y batidos.
- También son usados en platos salados, fritos o cocidos.
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